我国的茶叶驰名中外，是最普通的饮料之一，因其香醇爽口，成为不少人的生活必需品。茶叶中含有丰富的营养物质和矿物质，经常饮茶对人的健康大有好处，茶叶不仅能清心、消食、明目、除油腻、消疲劳，还有其他药用功能。近年来的研究发现，经常饮茶对预防高血压、冠心病、动脉硬化和癌症等，都有一定的效果。

          茶叶营养丰富，不仅含有糖类、蛋白质、氨基酸和维生素等，而且还含有丰富的矿物质，特别是一些在其他食品中含量少的元素，如铜、铁、铝、锰、锶、钙、镁等，可补充人体这些元素的不足。

          茶叶中的咖啡碱是一种血管扩张剂，它能加快呼吸，提高肌肉工作量，但并不加快脉搏，也不增高血压。它能促进发汗，刺激肾脏，有强心、和胃、利尿解毒作用。茶内所含的茶色素有防治心脏病的作用，同时具有显著的降低血小板粘附率及控制动脉粥样硬化的形成，可治疗高血脂症版纳有纤维蛋白增多症，防止人体内胆固醇的升高和防治心肌梗塞的作用。

         茶叶中含有的微量两元素锰，是多种酶的激活剂，对神经、内分泌都有影响，更具有抗癌作用。饮茶还有一定的抗菌作用。我国人民素来有饮茶的习惯，因此，长寿者亦多，而长寿的人头发中锰的含量也高于常人。

         喝茶有益健康。茶的一大功能是去秽气。经常喝茶可取人身的异味。可是茶也分不同的品种不同的性。

绿茶。性凉，适合胃热的人喝。

花茶。是用茉莉花等熏制的茶叶。茉莉花性温，胃寒的人喝茉莉花茶暖胃。

红茶。性温助消化。胃凉的人喝有助于暖胃。

乌龙茶。结合绿茶和红茶的特点，属于平性。